Nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam gồm có

• Sườn non: 500 gam
• Bột mì: 100 gam
• Hành, tỏi khô
• Mỡ nước
• Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt

Nguyên liệu cho nước sốt:

• Kiệu chua, hành tây, gừng
• Xì dầu, đường, muối, bột ngọt, dấm
• Bột năng

Các bước thực hiện món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam

1. Sườn bạn đem rửa thật sạch, chặt thành từng miếng bằng bao diêm rồi đem ướp với một ít hành tỏi băm thật nhỏ, nước mắm, hạt tiêu. Để khoảng 30 phút – 1 tiếng cho thấm đều gia vị
2. Bột mỳ hòa với nước lạnh cho sền sệp
3. Sườn sau khi ướp cho vào nồi xào khô nước sau đó bạn đổ thêm nước lạnh ngập sườn đun nhỏ lửa đến khi cạn nước cho sườn chín mềm. Nhiều bạn cho sườn tẩm bột chiên luôn thì sườn ăn sẽ cứng, dai không được mềm thịt.
4. Sườn sau khi đun nhừ cho vào bát bột mỳ đã pha nước trộn cho bột phủ đều rồi đem đi chiên vàng. Bạn chiên ngập dầu một chút vì sườn tẩm bột khi chiên khá là hút mỡ.
5. Giờ là đến phần làm nước sốt chua ngọt:
   Kiệu bạn đem xắt mỏng, hành tây bóc vỏ thái múi cau, gừng đem thái sợi
   Hòa một bát con dấm, 1 muỗng cafe muối, một ít xì xầu, bột ngọt, đường đem trộn thật đều với nhau, cho vào nồi đặt bếp nấu sôi. Khi nước sôi đổ 3 muỗng cafe bột năng pha loãng với nước vào cùng đảo đều tạo thành hỗn hợp nước sệt rồi cho kiệu, hành tây, gừng vào. Nêm lại gia vị thấy có chua chua, ngọt ngọt đều là được. Cuối cùng, cho sườn đã chiên vàng vào nồi đảo thật đều là bạn đã hoàn thành xong món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam rồi. :D

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam phức tạp hơn miền Bắc một chút vì sử dụng nhiều nguyên liệu hơn nhưng cũng không quá khó phải không bạn :D. Món ăn này có vị đặc trưng của kiệu, màu sắc nhìn béo ngậy với nước sốt quyện đều, vị ăn chua chua, ngọt ngọt, thịt chín mềm quá ngon nhé. Mong bạn thực hiện món ăn này thành công!

–> Tham khảo thêm: Cách làm sườn xào chua ngọt với công thức giản đơn hóa